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  • AOP Seyssel

AOP Seyssel


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Caractéristiques

Cépages

100% Altesse, ce cépage riche et noble donne des vins blanc fruités,

Cépage a petits grains, rendement 55hl/ha.

Equilibre 

12% à 12.5% vol. De 5a 7g de sucre résiduel

Terroir

Alluvions glaciaires Argilo-calcaire

Vinification

Pressurage pneumatique, débourbage puis fermentation à basse température (18 °), élevage en cuve sur lies fines avec bâtonnage.

Robe

Jolie robe lumineuse a reflet or

Nez

Très aromatique, fruit a chair blanche (pêche, poire)

Bouche

Vin ample, bien équilibré aux saveurs délicates de violette et bergamote.

Garde

à consommer dans les 5 ans maximum.

Température de service

Servir frais 12 -14°C

Gastronomie

A déguster avec poissons, crustacés, fruits de mer, entrées, salades, viandes blanches, fondue et fromages de nos régions ; très agréable à l’apéritif seul ou en cocktail







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