Domaine Du Clos D’Arvieres
131 chemin de la cascade
Hameau de Eilloux
01420 CORBONOD
Tél : 04 50 56 10 02
vins.mollex@wanadoo.fr
Vin élaboré à partir d'un assemblage des cépage molette et altesse (85% et 15%).
Après sa fermentation alcoolique, le vin est stabilisé en cuve durant l'hiver avant d'être réensemencé a l'aide d'un levain au printemps lors de sa mise en bouteilles dans laquelle une seconde fermentation aura lieu ce qui créa la bulle naturellement dû a l'emprissonement du gaz. Les bouteilles sont ensuite stockées sur "latte" (couchées) pendant une période de 12 a 20 mois durant laquelle le vin est "nourri" et "enrichi" par un leger dépot dû aux levures mortes.
Les bouteilles sont ensuite dégorgées puis conditionnées pour la vente.
Jolie robe de couleur or
Notes de fruits à chair blanche et notes florales.
Vin vif mais dense ; bulles fines
Garde de 3 à 5 ans.
Servir de 7°C à 8°C
Idéal à l'apéritif, avec un dessert ou en accompagnement d'un repas composé de fruits de mer ou de poisson du lac.